หน้าที่ความรับผิดชอบ

คุณสมบัติผู้สมัคร:

ประสบการณ์:

- เคยเป็นรองหัวหน้าหรือหัวหน้าครัวอาหารเช้าในโรงแรม 4-5 ดาว อย่างน้อย 3 ปี
- มีประสบการณ์ทำอาหารเช้าในร้านอาหาร
- รู้จักและทำอาหารเช้าไทยได้หลากหลาย

ทักษะเฉพาะ:

- มีความสามารถด้าน Butchery (ทำเบคอน ไส้กรอก)
- ทำไข่ได้หลากหลาย (ต้ม ลวก สครัมเบิ้ล ออมเลต ฯลฯ)
- ทำแพนเค้ก มัฟฟิน เบเกิล และขนมปังอื่น ๆ ได้
- หากมีความรู้เรื่องกาแฟจะพิจารณาเป็นพิเศษ

ทัศนคติในการทำงาน:

- ใส่ใจคุณภาพและความสม่ำเสมอของอาหาร
- ทำงานภายใต้ความกดดันได้ดี
- ชอบผสมผสานวัฒนธรรมอาหารจากหลายชาติ
- มีแนวคิดพัฒนา ปรับปรุงเมนูและกระบวนการอยู่เสมอ
- มีมนุษยสัมพันธ์ดี และถ่ายทอดทักษะให้ทีมงานได้ดี

วิธีสมัคร:ส่งเรซูเม่ พร้อมแนบ:

- เมนูอาหารเช้าตัวอย่าง ที่ผสมผสานความเป็นอังกฤษ / อเมริกัน / ไทย
- รูปถ่ายอาหารเช้า 3 เมนูที่คุณสร้างสรรค์เอง

รายละเอียดงาน:

ทำงาน 6 วัน/สัปดาห์ (ตามตารางงาน)

หน้าที่หลัก

1. ดูแลการให้บริการอาหารเช้า
- ควบคุมการบริการอาหารเช้า ทั้งแบบบุฟเฟ่ต์และ A La Carte ให้ราบรื่น
- เทรนพนักงานครัวให้สามารถปรุงเมนูไข่ทุกชนิดได้อย่างถูกต้อง
- รักษารสชาติและมาตรฐานอาหารไทยและอาหารเช้าตะวันตกให้คงคุณภาพ

2. พัฒนาเมนูอาหาร

- คิดเมนูพิเศษประจำเดือน โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล
- เขียนสูตรอาหารและ SOP เพื่อควบคุมคุณภาพและต้นทุน
- มีความสามารถในการเลือกซื้อวัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ

3. บริหารจัดการภายในครัว

- ควบคุมต้นทุนอาหารโดยไม่ลดคุณภาพอาหาร
- วางระบบการทำงานให้เหมาะสมกับช่วงเวลาเร่งด่วน โดยเฉพาะตอนเช้า
- รักษาความสะอาดและมาตรฐานครัวตามแนวทาง HACCP

 

หมายเหตุ

- อัตรา : หลายอัตรา
- สัญชาติ : ไทย