หน้าที่ความรับผิดชอบ

รายละเอียดงาน
1. การบริหารภาพรวมของครัวกลาง

• วางแผนและควบคุมการทำงานของหน่วยงานย่อย ได้แก่: การผลิต (Production), วางแผน (Planning), จัดซื้อ (Purchasing), คลังสินค้า (Inventory), ขนส่ง (Logistics), และควบคุมคุณภาพ (QA)
• กำกับและตรวจสอบการทำงานของหัวหน้าหน่วยงานย่อยรายวัน/รายสัปดาห์
• ร่วมกับฝ่ายบริหารกาหนด KPI และเป้าหมายประจาไตรมาส

2. การวางแผนการผลิตและโลจิสติกส์

• ตรวจสอบและอนุมัติแผนการผลิตรายวัน/สัปดาห์ จากฝ่ายวางแผน (Production Planner)
• ประเมินกาลังการผลิต และปรับกาลังคนหรือไลน์ผลิตเมื่อจำเป็น
• ทำงานร่วมกับฝ่ายโลจิสติกส์เพื่อจัดส่งวัตถุดิบให้ตรงเวลา และลดต้นทุนขนส่ง และวางแผนเส้นทางที่เหมาะสมในการขนส่งวัตถุดิบไปยังสาขาต่างๆ

3. การควบคุมคุณภาพและมาตรฐาน

• ตรวจสอบให้กระบวนการทางานทั้งหมดปฏิบัติตาม SOP, โดยรองรับมาตรฐาน GMP, HACCP
• สนับสนุนการจัดทำ Audit และการปรับปรุงแนวทางปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง
• ร่วมกับ QA แก้ปัญหาที่เกี่ยวกับคุณภาพ เช่น ของเสีย อาหารคืน หรือไม่ผ่านมาตรฐาน

4. การควบคุมต้นทุนและทรัพยากร

• วิเคราะห์ต้นทุนการผลิตจริง เทียบกับงบประมาณ (Budget vs Actual)
• หาแนวทางลดของเสีย (Waste) และต้นทุนต่อหน่วย
• ตรวจสอบประสิทธิภาพการใช้แรงงาน เครื่องจักร และพลังงาน และนำเสนอถึงแนวทางในการผลิตเพื่อผลประโยชน์สูงสุด

5. การบริหารทีมและการพัฒนา

• เป็นผู้นำของหัวหน้าหน่วย (ทีม Leads) ในแต่ละสายงานเช่น Planner, Inventory, และ Production เป็นต้น
• จัดประชุมสรุปผลการดำเนินงาน และจัด Training ให้กับทีม
• ร่วมกับฝ่าย HR คัดเลือก ฝึกอบรม และประเมินผลทีมงาน
• กำหนดเป้าหมาย KPI และแผนการพัฒนาบุคคลากร

คุณสมบัติผู้สมัคร
1. ปริญญาตรีขึ้นไปในสาขา: วิทยาศาสตร์อาหาร, เทคโนโลยีอาหาร, วิศวกรรมอาหาร, การจัดการโลจิสติกส์, หรือสาขาใกล้เคียง
2. มีประสบการณ์ในสายงานผลิตอาหาร / Central Kitchen / โรงงานแปรรูปอาหาร อย่างน้อย 5 ปี และอย่างน้อย 2 ปีในระดับบริหาร
3. มีความเข้าใจและเคยทางานร่วมกับมาตรฐานคุณภาพ เช่น GMP, HACCP, ISO 22000
4. มีทักษะบริหารคน และประสานงานกับหลายฝ่ายได้ดี (ข้ามแผนก)
5. มีความรู้ด้านการวางแผนกาลังผลิต, Supply Chain, Inventory และ Cost Control
6. ใช้ Excel หรือ Google Sheets ได้คล่อง

 

หมายเหตุ

- อัตรา : 1 อัตรา
- สัญชาติ : ไทย