หน้าที่ความรับผิดชอบ

วางแผนและบริหารจัดการภาพรวมของการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ กำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย
ออกแบบและทดสอบผลิตภัณฑ์อาหารให้ตรงตามความต้องการของตลาดและสอดคล้องกับกฎหมายอาหาร โดยทำงานร่วมกับฝ่ายการตลาดและการขาย
วางแผนและควบคุมการพัฒนาและทดสอบผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ระดับห้องปฏิบัติการไปจนถึงระดับเชิงพาณิชย์
พัฒนาและปรับปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ให้คุ้มค่าและมีความปลอดภัยและคุณภาพสม่ำเสมอ ลดต้นทุนด้วยการกำหนดสูตรและกระบวนการผลิตอย่างเหมาะสม
กำหนดเละควบคุมสูตรการผลิต ขั้นตอนการผลิตทั้งในระดับห้องปฏิบัติการและในสายการผลิตจริง การคำนวณต้นทุนทางตรง และเอกสารที่เกี่ยวข้องของแผนก
จัดทำเกณฑ์ในการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ตัดแต่ง แปรรูป และอาหารพร้อมรับประทาน ตลอดจนแนวทางในการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยระหว่างการขนส่งและการจำหน่าย
ดำเนินการทดสอบและกำหนดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
จัดทำมาตรฐานด้านมาตรฐานคุณภาพผลิตภัณฑ์ (Product specification) - ทำการทดสอบการปรุงอาหารและจัดทำเอกสารให้ข้อมูลสำหรับผู้บริโภค

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ
วุฒิปริญญาตรีขึ้นไป สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร เทคโนโลยีการอาหาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
ประสบการณ์: 5 – 10 ปีด้าน R&D, การผลิตอาหาร, การแปรรูปเนื้อสัตว์
มีความรู้ความเข้าใจระบบคุณภาพอาหาร, GHPs, HACCP
ความคิดสร้างสรรค์ นวัตกรรม การออกแบบการกำหนดสูตรและกระบวนการ
การประสานงาน การโต้ตอบกับตลาดอาหาร วัสดุ และการจัดหาส่วนผสม
ทักษะการทำอาหาร

 

หมายเหตุ

- อัตรา : 1 อัตรา
- สัญชาติ : ไทย