ขอบเขตความรับผิดชอบหลัก (Key Responsibilities):
1. การบริหารภาพรวมของครัวกลาง
• วางแผนและควบคุมการทางานของหน่วยงานย่อยได้แก่:การผลิต (Production), วางแผน (Planning), จัดซื้อ(Purchasing), คลังสินค้า
(Inventory), ขนส่ง (Logistics), และควบคุมคุณภาพ (QA)
• กำกับและตรวจสอบการทำงานของหัวหน้าหน่วยงานย่อยรายวัน/รายสัปดาห์
• ร่วมกับฝ่ายบริหารกำหนด KPI และเป้าหมายประจำไตรมาส
2. การวางแผนการผลิตและโลจิสติกส์
• ตรวจสอบและอนุมัติแผนการผลิตรายวัน/สัปดาห์ จากฝ่ายวางแผน (Production Planner)
• ประเมินกำลังการผลิต และปรับกำลังคนหรือไลน์ผลิตเมื่อจำเป็น
• ทำงานร่วมกับฝ่ายโลจิสติกส์เพื่อจัดส่งวัตถุดิบให้ตรงเวลา และลดต้นทุนขนส่งและวางแผนเส้นทางที่เหมาะสมในการขนส่งวัตถุดิบปยัง
สาขาต่างๆ
3. การควบคุมคุณภาพและมาตรฐาน
• ตรวจสอบให้กระบวนการทำงานทั้งหมดปฏิบัติตาม SOP, โดยรองรับมาตรฐาน GMP, HACCP
• สนับสนุนการจัดทำ Audit และการปรับปรุงแนวทางปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง
• ร่วมกับ QA แก้ปัญหาที่เกี่ยวกับคุณภาพ เช่น ของเสีย อาหารคืน หรือไม่ผ่านมาตรฐาน
4. การควบคุมต้นทุนและทรัพยากร
• วิเคราะห์ต้นทุนการผลิตจริง เทียบกับงบประมาณ (Budget vs Actual)
• หาแนวทางลดของเสีย (Waste) และต้นทุนต่อหน่วย
• ตรวจสอบประสิทธิภาพการใช้แรงงาน เครื่องจักร และพลังงาน และน าเสนอถึงแนวทางในการผลิตเพื่อผลประโยชน์สูงสุด
5. การบริหารทีมและการพัฒนา
• เป็ นผู้นำของหัวหน้าหน่วย (ทีม Leads) ในแต่ละสายงานเช่น Planner, Inventory, และ Production เป็นต้น
• จัดประชุมสรุปผลการดำเนินงานรายสัปดาห์ และจัด Training ให้กับทีม
• ร่วมกับฝ่าย HR คัดเลือก ฝึกอบรม และประเมินผลทีมงาน
• กำหนดเป้าหมาย KPI และแผนการพัฒนาบุคคลากร

คุณสมบัติผู้สมัคร
1. ปริญญาตรีขึ้นไปในสาขา:วิทยาศาสตร์อาหาร, เทคโนโลยีอาหาร, วิศวกรรมอาหาร, การจัดการโลจิสติกส์ , หรือสาขาใกล้เคียง
2. มีประสบการณ์ในสายงานผลิตอาหาร / Central Kitchen / โรงงานแปรรูปอาหาร อย่างน้อย 5 ปี และอย่างน้อย 2 ปี ในระดับบริหาร
3. มีความเข้าใจและเคยทำงานร่วมกับมาตรฐานคุณภาพ เช่น GMP, HACCP, ISO 22000
4. มีทักษะบริหารคน และประสานงานกับหลายฝ่ายได้ดี (ข้ามแผนก)
5. มีความรู้ด้านการวางแผนกำลังผลิต, Supply Chain, Inventory และ Cost Control
6. ใช้ Excel หรือ Google Sheets ได้คล่อง

1. Incoming Material Inspection (การตรวจสอบการรับเข้า)
•ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบขาเข้า (Raw Materials) ที่มาส่งยังครัวกลาง ทั้งทางกายภาพ (สี, กลิ่น, สภาพ) และอุณหภูมิสินค้า (Temperature Check) ให้เป็นไปตามมาตรฐาน
•ตรวจสอบเอกสารรับรองคุณภาพเบื้องต้นจาก Supplier
2. In-Process Quality Control (การตรวจสอบระหว่างกระบวนการผลิต)
•ตรวจสอบพนักงานไลน์ผลิตก่อนเข้าพื้นที่ปฏิบัติงาน (Personal Hygiene Check) ทั้งเรื่องการแต่งกาย ความสะอาดร่างกาย และสุขภาพ เพื่อป้องกันการปนเปื้อน
•สุ่มตรวจกระบวนการผลิตในแต่ละขั้นตอนให้เป็นไปตามมาตรฐาน GMP/HACCP
•ควบคุมจุดวิกฤต (CCP) และควบคุมการปนเปื้อน (Contamination Control) ในไลน์ผลิต
3. Hygiene & Sanitation (การดูแลสุขอนามัยและความสะอาด)
•ตรวจสอบความสะอาดของพื้นที่ผลิต เครื่องจักร และอุปกรณ์ต่างๆ (Pre-op & Post-op Inspection)
•รายงานความผิดปกติหรือจุดเสี่ยงด้านความสะอาดให้หัวหน้างานทราบทันทีเพื่อสั่งการแก้ไข

คุณสมบัติผู้สมัคร
1. ปริญญาตรี สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร (Food Science), เทคโนโลยีการอาหาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
2. มีประสบการณ์ 0-2 ปี ในงาน QC โรงงานอาหาร หรือ ครัวกลาง (ยินดีรับเด็กจบใหม่ที่มีศักยภาพ)
3. หากมีประสบการณ์ด้านระบบคุณภาพ GMP/HACCP จะพิจารณาเป็นพิเศษ
4. มีความรู้เรื่อง Food Safety และสุขลักษณะส่วนบุคคลที่ดี
5. ช่างสังเกต ละเอียดรอบคอบ และมีความกล้าในการทักท้วงเมื่อพบสิ่งผิดปกติ
6. สามารถใช้เครื่องมือวัดพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์อาหารได้
7. สามารถทำงานเป็นกะได้ (เนื่องจากต้องการคนมาช่วยแบ่งเบาช่วงเวลาการทำงาน)

Catering service
1. ค้นหาและติดต่อพันธมิตรทางธุรกิจที่มีศักยภาพ เช่น โรงแรม ผู้จัดงานอีเวนต์ เวดดิ้งแพลนเนอร์ และลูกค้าองค์กร เพื่อนำเสนอบริการจัดเลี้ยง (Catering) ของ Emily
2. ประสานงานและทำงานร่วมกับทีมภายใน (ครัว โลจิสติกส์ และฝ่ายบริการลูกค้า) เพื่อวางแผนและดำเนินงานออเดอร์จัดเลี้ยงให้ถูกต้องและตรงเวลา
ทำงานร่วมกับทีมภายในในการดำเนินงานบริการจัดเลี้ยง
3. ทำงานใกล้ชิดกับทีมภายในเพื่อให้เป้าหมายการทำงานสอดคล้องกับเป้าหมายด้านยอดขายและภาพลักษณ์ของแบรนด์

Event and Pop Up booth support
1. วางแผน ประสานงาน และดำเนินการจัดงานอีเวนต์และบูธ Pop-up ในกรุงเทพฯ และจังหวัดสำคัญ
2. ดูแลและประสานงานทีมติดตั้งบูธ เพื่อให้การจัดเตรียมบูธเสร็จสมบูรณ์ พร้อมใช้งาน และตรงตามกำหนดเวลา
3. วิเคราะห์ข้อมูลจำนวนผู้เข้าชม พฤติกรรมลูกค้า และผลการขาย พร้อมจัดทำรายงานก่อนและหลังการจัดงาน เช่น ROI แนวโน้มยอดขาย และข้อมูลเชิงลึกของลูกค้า
4. สนับสนุนการทำงานของ Head of Event ในการดำเนินงานประจำวันและแผนกลยุทธ์ต่าง ๆ ด้วยทัศนคติที่ดี มีความกระตือรือร้น และสามารถติดตามงานให้สำเร็จได้

ทำงาน 5 วัน หยุด เสาร์-อาทิตย์ เวลา 9.00-18.00 น.

คุณสมบัติผู้สมัคร
1. วุฒิปริญญาตรี สาขาการตลาด บริหารธุรกิจ หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
2. มีประสบการณ์ 1–2 ปี ในธุรกิจ F&B ด้านอีเวนต์ Pop-up หรือธุรกิจจัดเลี้ยง จะพิจารณาเป็นพิเศษ
3. มีทักษะด้านการปฏิบัติงานอีเวนต์และการทำงานภาคสนามในธุรกิจ F&B หรือค้าปลีก สามารถดูแลการเปิดบูธและกิจกรรมประจำวันได้อย่างราบรื่น
4. มีทักษะในการสร้างและบริหารความสัมพันธ์ที่ดีกับผู้มีส่วนเกี่ยวข้องภายนอก
5. มีแนวคิดเชิงวิเคราะห์ สามารถตีความข้อมูลยอดขาย ปริมาณลูกค้า และแนวโน้มตลาด เพื่อนำไปใช้ในการตัดสินใจเลือกทำเลหรือวางแผนงาน